オープン以来、定番人気となった『無水カレーライス』
名前のとおり、お水を入れず、
野菜だけの水分で煮込んでいます。

作り方、材料はシンプル。
たっぷりの玉ねぎに、人参、りんご、生姜、トマト。
お肉は中粗挽きの牛豚合挽き肉。
そこに香り出しのオリーブオイル、ニンニク、5種のスパイス。

無水の秘訣は、たっぷりの玉ねぎを弱火でじっくり炒めること。蓋をして蒸し焼き状態にする事で、旨味の詰まった玉ねぎスープができるんです。時間をかけて旨味を引き出すこの工程が、私は一番好きで、美味しくなってく様子を見てると愛着が湧いてくるほど。

MUGIのカレーは、野菜とお肉の旨味が詰まった旨辛ルーで、子供も大人も食べやすい味わいに仕上げています。
お口をサッパリさせる自家製マリネ2種も付け合わせでトッピング。最後まで美味しく召し上がっていただきたい想いで、日々丁寧に手づくりしています。

テイクアウトも承っております。
ぜひお試しください。